Mørksejens smag er umami, og kødet er meget fedtfattigt i forhold til for eksempel Laks og Makrel. Når du laver mad med Sej, kan du sagtens give den gas med krydderier, salt og peber, da dens smag er temmelig kraftig. Under menuen "opskrifter" har vi prøvet os med en lækker smørstegt mørksej af loins, (filet kan også bruges) serveret med cremet citronrisotto og bacon crumble, – en skøn kombination der smager virkelig fantastisk.
Lækre torskefileter, klargjort og lige til at komme i ovnen, på panden eller grillen. Smagen er mild og delikat. Vesterhavs torsken er vores mest populære torsk, fremfor den Norske torsk. Den har en langsom vækst på grund af det kolde vand den lever i. Denne langsomme vækst giver god tid til at smagen rigtig kan udvikle sig og bidrager til at den får en sødlig og fyldig smag. På "opskrifter" har vi en lækker opskrift til dig med bagt torsk i pakker lavet af bagepapir, og fyldt med grøntsager og friske krydderurter, og så en tur på grillen. Bon appetit.
Kulmulen er en lækker spisefisk. Kødet er hvidt og mildt i smagen og har mindre flager end torskens kød. Kulmulen kan sagtens erstatte andre torskefisk. På "opskrifter" kan du finde inspiration til en lækker smør stegt kulmule serveret med en skøn kaperssmørsauce, samt en lun rosenkålssalat med ristede hasselnødder. God fornøjelse og velbekomme!
