Lyssej er dejlig fast i kødet, og smager i retning af Torsk, og kan nemt erstatte Torsk og Kuller i opskrifter. Under menuen "opskrifter" har vi forsøgt os med Lyssej i butterdej med spinat og mascarponecreme, toppet med en blanding af dampet spinat, hvidløg, mascarpone og feta. En lækker måde at servere sin fisk på, og den forbliver saftig og lækker. Retten er serveret med en friskspinat salat med quinoa, – et skøn, let og lækkert måltid.