Langeloins er det finere stykke af fisken. De kommer klargjort til pandestegning, ovn eller grill. Langen er en velsmagende delikat fisk med hvidt, fast, magert kød, der minder om Torskens, dog uden at det tilberedte kød skiller i flager. Langen er derfor yderst velegnet til stegning, men også en fisk hvor du kan lade din kreativitet komme til orde. Vi anbefaler at serverer fisken med mange slags tilbehør. Selv kan vi godt lide den med forskellig tilbehør som kartofler, kål der har fået en hurtig tur på panden, pasta - og friske salater.
Mørksejens smag er umami, og kødet er meget fedtfattigt i forhold til for eksempel Laks og Makrel. Når du laver mad med Sej, kan du sagtens give den gas med krydderier, salt og peber, da dens smag er temmelig kraftig. Under menuen "opskrifter" har vi prøvet os med en lækker smørstegt mørksej af loins, (filet kan også bruges) serveret med cremet citronrisotto og bacon crumble, – en skøn kombination der smager virkelig fantastisk.
Lækre torskeloins, klargjort og lige til at komme i ovnen, på panden eller grillen. Smagen er mild og delikat. Vesterhavs torsken er vores mest populære torsk, fremfor den Norske torsk. Den har en langsom vækst på grund af det kolde vand den lever i. Denne langsomme vækst giver god tid til at smagen rigtig kan udvikle sig og bidrager til at den får en sødlig og fyldig smag. På "opskrifter" har vi en lækker opskrift til dig med bagt torsk i pakker lavet af bagepapir, og fyldt med grøntsager og friske krydderurter, og så en tur på grillen. Bon appetit.
Den lækre tunloin har en kødfuld smag og en konsistens, der spænder fra silkeblød i rå tilstand til nærmest bøf agtig i en tunsteak. Tunen leveres i store frosne stykker fra 3-4 kg stykket og skal derfor på frys straks efter modtagelse. Tunen kan så tages ud af fryseren og skæres i de stykker du skal bruge til dine retter, efterhånden som du får spist dig igennem denne dejlige tun. Selv kan vi godt lide den som tunsteaks tilberedt på panden eller grillen, lynstegt med sesamfrø og teriyaki, i pastaretter og salater. Google er her din ven til at finde inspirerende retter. Velbekomme og god fornøjelse.
Laksestykker er gourmetkokkens udskæring af Laksen. Du får nogle dejlige store stykker som passer til mange retter og kan tilberedes på panden, i ovnen eller på grillen.
Kulmulen er en lækker spisefisk. Kødet er hvidt og mildt i smagen og har mindre flager end torskens kød. Kulmulen kan sagtens erstatte andre torskefisk. På "opskrifter" kan du finde inspiration til en lækker smør stegt kulmule serveret med en skøn kaperssmørsauce, samt en lun rosenkålssalat med ristede hasselnødder. God fornøjelse og velbekomme!
