Havkatfilet 1kg
321,00 kr
Havkat er en lys fisk med saftigt fast kød, og en mild og middel fed smag. De er en værdsat spisefisk, der kan anvendes i et væld af opskrifter. Mange bruger den til ovnbagte retter, men den går også godt på panden eller grillen. Vi anbefaler du Googler nogle opskrifter og ser mulighederne – eller at du bare går igang og kokkerere din egen ret. Send os gerne din opskrift og fortæl os hvordan du godt kan lide din Havkat.
Latinske navn: Anarhichas Lupus
Fangst område: FAO 27 Nordlige nordsøen
Fangst metode: Trawl, Snurrevod, Langliner
Vægt: 1kg
Næringsindhold pr. 100 g
Kalorier 89 kcal.
Protein 16,1 gram
Fedt 2,7 gram
Kulhydrat 0 gram
OM HAVKAT
Havkatten er en langsomt voksende eneboer. Lupus, det videnskabelige artsnavn, betyder ulv og henviser til Havkattens brede mund og skarpe tænder. Havkatten kan blive op til 150 cm og veje mere end 20 kg. Den foretrækker sandbund, mudder eller stenede områder og bevæger sig fra overfladen helt ned til 400 meters dybde, fortrinsvis på tangbevokset stenbund. Deres føde består af hårdskallede dyr, som muslinger og krabber som de knækker åbne med deres massive tænder.
Havkat er en værdsat spisefisk, der oftest tages som bifangst i forbindelse med øvrigt fiskeri. Dens farve kan variere, men normalt er den gråblå med mørke tværstriber henover ryggen imens tværstriberne ses lysere på bugen. Kraniets knogler er usædvanligt stærke, og kæbemusklen er meget kraftig. Kødet er hvidt, fast og meget velsmagende. Havkatten er kønsmoden når den er 6-7 år gammel. Gydningen foregår fra november til februar på dybder ned til 200 meter. Hunnen lægger op til 20.000 æg.