Kullerfilet 500gr
139,00 kr
Kullerens kød er hvidt, yderst velsmagende og fast. Kødets struktur minder om Torskens, men har en mere fast konsistens. Kulleren kan bruges i mange retter, hvad enten du vælger at ovnbage, pandestege, dampe, koge suppe eller grille fisken – og du vil i de fleste retter kunne erstatte Kuller med Torsk, Lange eller Lyssej.
Latinske navn: Melanogrammus aeglefinus
Fangst område: FAO 27.4.A
Fangst metode: Trawl, Krog, Garn, VOD, SSC
Vægt: 500 gram
Næringsindhold pr. 100 g
Kalorier 86 kcal.
Protein 18,9 gram
Fedt 1 gram
Kulhydrat 0 gram
OM KULLER
Melanogrammus aeglefinus er en torskefisk i torske-familien Gadidae, og den eneste art i slægten Melanogrammus. Ligesom Torsk er Kuller en meget populær spisefisk – ikke mindst i den engelske klassiker Fish’n’Chips. Kuller findes typisk i de kolde farvande på mellem 10 og 200 m dybde. Den tilhører torskefamilien og kan kendes på dens store mørke plet bag brystfinnerne. Den kan måle op til 1 m og opnå en vægt på 14 kg. Kuller lever på kontinentalsokkelen i Nordatlanten samt i det østlige Ishav, fra Vesteuropa og Barentshavet i øst, til Newfoundland i vest. Kulleren kan blive op til 1 m og vejer da ca. 12 kg (ca. 20 år). Kulleren lever nær bunden på 10-200 meters dybde, hvor der er sandet eller mudret og den lever af slangestjerner, bløddyr, orme, rogn af sild og lodde samt fiskeyngel. Kuller må fanges hele året.
BÆREDYGTIGHED
Hos Nemfisk A/S arbejder vi med bæredygtigt fiskeri, som betyder at vi passer på fiske bestanden, respektere levesteder for fiskene og sikre, at folk, der er afhængige af fiskeri, kan bevare deres levebrød.
Vi gør det fordi bæredygtigheden af fiskeri er en vigtig proces, der er med til at sørge for at der også til de kommende generationer, vil være fisk i havet at spise.
MSC-MÆRKE
Det blå MSC-mærke findes kun på vilde fisk, og vi bestræber os på kun at købe fisk fra MSC-certificerede fiskere. Det gør vi fordi det er vigtigt for os at vi handler med veldrevne fiskere der forstår at drive en bæredygtig forretning. For en fisker kan blive MSC certificeret skal man leve op til 3 grundprincipper.
1) Kun fiske bæredygtige bestande, så fiskebestanden kan holdes sund og produktiv.
2) Minimere miljøpåvirkningen i fiskeriet, så andre arter og habitater i økosystemet holdes sunde.
3) Drive et velforvaltet fiskeri og følge gældende lovgivning og tilpasse sig forandringer i havmiljøet.
ASC-MÆRKE
Det grønne ASC-mærke findes kun på opdrættede fisk og skaldyr og benyttes af vores samarbejdspartnere der driver et bæredygtig brug, bruger bæredygtigt foder, beskytter de omkring liggende områder, kontrollere brugen af antibiotika, begrænser brugen af pesticider og kemikalier, bekæmper sygdom mellem opdrættet og vild fisk, aktivt forhindre at opdrættede fisk slippes løs blandt vilde fisk, regulere fodring og bestand, bevarer vandkvalitet og regulere hvor fiske brug placeres. ASC-mærket viser også at vores samarbejdspartnere giver deres medarbejdere gode arbejds- og lønvilkår og udviser socialt ansvar.